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行業(yè)報(bào)告
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- 作者: dfmzhu
- 來(lái)源: 佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
- 日期: 2016-12-11
- 瀏覽次數(shù): 2184 次
arl Hamilton曾擔(dān)任澳大利亞阿德?tīng)柗凭频陜?nèi)Om Nom酒吧的調(diào)酒師主管。他現(xiàn)在自立門(mén)戶，在河內(nèi)開(kāi)了一家提基酒吧，距離城中著名景點(diǎn)Quang Ba花市很近。Tay Ho Tiki Company空間不大，茅草屋頂、火把和竹子家具處處透著熱帶風(fēng)情，與店內(nèi)主打的經(jīng)典和改編版朗姆雞尾酒相互呼應(yīng)。Hamilton對(duì) “當(dāng)?shù)刎S富物產(chǎn)”贊不絕口，他可以用各種各樣的水果和香料來(lái)制作雞尾酒，如藍(lán)色火龍用到了茉莉和荔枝糖漿，用火龍果肥厚的果皮作為酒具。“我在這里買(mǎi)不到提基雞尾酒的核心原料，如杏仁糖漿和法勒諾姆朗姆酒，但是各種原料應(yīng)有盡有，我可以自己制作——遠(yuǎn)比我買(mǎi)到的要更新鮮，品質(zhì)更好。” Hamilton言語(yǔ)中掩飾不住興奮之情。酒吧也供應(yīng)非烈性酒品，過(guò)去兩年中與當(dāng)?shù)仄【粕倘鏟asteur Street合作，定期輪流推出越南產(chǎn)精釀啤酒。“過(guò)去兩年，啤酒行業(yè)呈爆發(fā)式增長(zhǎng)——每月都有一家啤酒廠開(kāi)張。我們努力支持這個(gè)日益壯大的行業(yè)，同時(shí)也向客人介紹以前在越南見(jiàn)都見(jiàn)不到的產(chǎn)品。” Hamilton說(shuō)。
酒吧狹長(zhǎng)的內(nèi)部空間和茅草屋頂。
藍(lán)色火龍：添加利金酒、茉莉-荔枝糖漿、檸檬和火龍果。
Tay Ho版本的椰林飄香：冰凍椰奶、菠蘿糖漿、青檸、以可可浸漬的尼加拉瓜朗姆酒和菠蘿汁。
